Tuo edellisessä postauksessa ollut soijarouhekeitto oli tosi hyvää, kannattaa kokeilla. Soija ja linssit ovat lisäksi erittäin terveellistä proteiinirikasta syötävää ja vähärasvaista! Muutama päivä sitten kuulin radiosta juttua soijasta. Muistaakseni vuosi 2030 maapallon väestön ruokkimiseen pelkällä liharuoalla tarvittaisiin 2,5 maapalloa, lisäksi soijan tuottamat hiilidioksidipäästöt ovat moninmonin kertaisesti pienempiä kuin lihan tuottamisesta tulevat. Kokeile niin yllätyt!

Pari postausta sitten namistelin ihanaa mustikka-rahkatorttua!

Nyt vihdoin tässä ohje:

1286117144_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

MUSTIKKA-RAHKATORTTU

Pohja:

150g margariinia

1 dl sokeria

1 kananmuna

2 1/2 dl vehnäjauhoja (käytin täysjyvä vehnäjauhoja, ovat kuidukkaita)

1 dl kaurahiutaleita

Täyt:

4 liivatelehteä

1 prk (200g) vaniljarahkaa

2 rkl sokeria

2rkl sitruunamehua

2 dl vispikermaa

200 g (4-5dl) mustikoita

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muna vatkaten. Sekoita jauhot ja hiutaleet keskenään ja lisää seokseen. Sekoita nopeasti. Taputtele taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Nosta päälle leivinpaperi pala ja painoksi esimerkiksi kuivattuja herneitä. Paista pohjaa 200-asteisessa uunin keskitasolla 10 min. Ota herneet ja paperi pois ja jatka paistamista vielä 5-8 min. tai kunnes pohja saa hieman väriä. Anna pohjan jäähtyä. Pane liivatteet veteen pehmenemään. Sekoita rahka ja sokeri. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja liuota siihen yksitellen puristetut liivatteet. Anna hieman jäähtyä. Valuta liivateseos rahkaseokseen. vaahdota kerma. Lisää rahkaseokseen mustikat ja kermavaahto varovaisesti käännellen. Valuta täyte taikinapohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia ennen tarjoilua.

1286117188_img-d41d8cd98f00b204e9800998e