Tämä ohje on Yhteishyvän ruokaliitteestä. Tosi hyvää ja plussana tässä on mukana kookosmaitoa joka kuuluu suosikkeihini.

Itämainen linssikeitto (2annosta)

1 pieni sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 rkl öljyä

1 1/2 rkl punaista currytahnaa

1 1/2 dl punaisia linssejä

4 dl vettä

3 rkl tomaattisosetta

2 dl kookosmaitoa

Lisäksi

2 tomaattia

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuullota sipuleita öljyssä kattilan pohjalla. Lisää kattilaan currytahna ja siivilässä huuhdellut linssit. Kääntele seosta muutaman kerran. Lisää joukkoon vesi, tomaattisose ja kookosmaito. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes linssit kypsyvät. Lisää nestettä tarvittaessa. Annostele keitto lautasille ja nosta pinnalle koristeeksi kuutioitua tomaattia.

Hyvää ja terveellistä ja älyttömän helppo ja nopea tehdä. Tästä tulee yksi omista suosikeista.